[Món ngon mỗi ngày] Thơm ngon, lạ miệng với món thú linh khìa nước dừa

Trang Chủ

Thú linh khìa nước dừa vàng nâu óng ánh, dai dai, giòn giòn thơm nức, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, mùi thơm ngọt rất đặc trưng.

Thú linh còn mang tên gọi khác là khấu linh (khấu đuôi), là đoạn cuối của đại tràng con heo. Miền Bắc gọi là khấu đuôi. Thú linh khìa nước dừa là món ăn dân dã, độc đáo… Ngon tuyệt của vùng sông nước miền Tây. Nếu như bạn kết hợp ăn với bánh mì hoặc cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: 

– 1kg thú linh (thố linh, khấu linh, khấu đuôi)

– 500ml nước dừa xiêm

– 1 nhánh gừng lớn; 1 chén ăn cơm giấm gạo (hoặc 2 quả chanh); một chén ăn cơm muối hạt; một muỗng cafe bột ngũ vị hương; một muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh đường vàng (hoặc đường thốt nốt); hai muỗng canh tỏi băm

– Gia vị: nước tương (xì dầu), hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi

– Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, dưa cải, dưa kiệu, rau răm

Hướng dẫn cách làm thú linh khìa nước dừa

Bước 1: Sơ chế thú linh

Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và giấm, sử dụng tay chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại có nước lã. Sau chậm triển khai lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột (lúc này nên khiến dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ ko bám dính lại). Rồi để thú linh vào thau lại.

Cũng cho muối, giấm chà xát cho sạch, rửa lại có nước, sau ngừng thi côngĐây lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.

khi này thú linh đã hết hôi khoảng 70%, sau chậm triển khai cho gừng cắt lát vào nồi nước bắc lên bếp nấu sôi, nước sôi mạnh cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút, tắt bếp, để lặng trong nồi 2 phút nữa. Rồi vớt thú linh ra rửa lại sở hữu nước, để ráo.

 

Bước 2: Ướp gia vị

Cho thú linh vào thố cùng sở hữu 2 muỗng canh nước tương, hai muỗng canh tỏi băm, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh tuyến phố vàng, một muỗng cafe tiêu, một muỗng cafe bột ngọt, một muỗng cafe bột ngũ vị hương. Toàn bộ trộn đều, ướp 30 phút.

Bước 3: cách khìa

Bắc chảo sâu lòng lên bếp (hoặc nồi) cho dầu ăn vào, dầu hot cho thú thú linh đã ướp vào xào sơ cho săn lại, rồi đổ nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt.

Để lửa liu điu, khìa cho thú linh thấm dần dần nước dừa, gia vị (lúc khìa nên trở đều thú linh, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị).

 

Chảo khìa bắt đầu cạn dần nước, dậy mùi thơm. Nước còn sền sệt thì tắt bếp, đừng để nước cạn hết (nước xốt này chấm bánh mì rất ngon).

Có thể tiêu dùng thêm lưỡi heo, bao tử heo, phèo non khìa chung mang thú linh rất ngon.

Thú linh khìa nước dừa chín với màu nâu vàng nhấp nhánh, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt rất đặc trưng. Thú linh ngon nhất lúc sử dụng kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau răm, rau sống, đầu hành. Thêm chén nước tương dầm ớt hiểm nữa càng khiến món này hấp dẫn lạ lùng.

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng có phương pháp khiến cho thú linh khìa nước dừa!

Trả lời